大水压，菠菜、生菜这类软叶菜必须调低档位，防止打碎菜叶。」
「每日收工后必须彻底冲洗设备滤网、水槽，杜绝泥沙菜叶残留，保证食材卫生，这是做净菜最核心的规矩。」
郑师傅讲得耐心细致，从设备开关操控、参数调配、分类加工，到日常清洗维护、简单故障排查，逐一讲解。
一众员工纷纷点头牢记，手里拿著笔记本快速记录，但眼神里依旧带著初次接触新设备的生疏。李哲看在眼里，说道：「郑师傅，光听理论，大家记的不扎实。麻烦你们现场实操演示一遍，让所有人看清楚流程，上手操作一下。」
「没问题！」郑师傅爽快应下。
车间员工立刻搬来提前备好的蔬菜，土豆、萝卜、西蓝花和绿叶菜，都是当天从大棚采摘的，透著水汪汪的鲜气。
郑师傅打开机器，先将根茎蔬菜有序送入进料口，机器缓缓运转，高压水流密集冲刷掉表皮泥沙，传送带匀速输送，震动面抖落多余水渍。
短短几分钟，一批带著泥土的原生态蔬菜，就变成了干净整洁、无泥沙、无老叶残损的标准化净菜，和市面上零散售卖的普通蔬菜差别很大。
加工完成的净菜整齐摆放在干净的塑胶袋里，干净清爽，观感极佳。
李哲上前俯身细看，检查清洗过的菠菜，没有半点泥沙杂质，规整度、洁净度完全达标，露出满意的神色。
金百万凑过来仔细端详，连连点头：「嘿，真不错！这设备一出，咱们的菜才算真正上档次，完全够得上机场的标准。」
朱益民也跟著核验品相，笑道：「咱们种的大棚菜品种好，又新鲜，品相不好的也都被挑出来了，再用这机器一清洗，能不好吗？
以后车间按照这个标准生产，品质绝对稳定，不会出纰漏。」
整套实操演示结束，所有员工都看得清清楚楚，还有几个员工亲自上手操作了一番。
等众人都学会后，李哲向几位师傅道谢，又在镇上定了饭店热情招待了几位师傅和司机，尽足了地主之谊。
次日上午。
一批新鲜的大棚菜被运到万庄农场厂房，经过分拣、清洗、杀菌、风干全套初级加工后，净菜被装入食品级保鲜袋，整齐装箱、装车。
车子一路驶向首都国际机场，直奔机场航空餐饮部。
李哲一行人在机场附近和伍淑清会合，由对方领著汽车进入了首都机场，一路上层层关
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