都匀毛尖杀青、揉捻、搓团后，还要经过提毫、足干等工序，主要是为了定型定香。
要将锅温降到50–60℃，文火慢烘，至含水量小于6%，会让茶叶变脆、香气固定、不吸潮变质。
冯二叔一边做茶，一边给苏醒几个姑娘讲，“传统的古法工艺，是用木炭收灰，陈化提香，八成干时用白皮纸包好，放入木炭土缸中密封半个月左右，干燥收青，等火味退去、香气会更醇、滋味会更柔和……”
苏醒等几个姑娘认真听着，认真记着。
冯二叔继续道：“最后拣筛去碎末、挑去黄片、杂质，密封包装，就能冲泡饮用了。”
差不多四十分钟，茶叶炒好，冯叔把茶叶盛出来，摊在竹簸箕里放凉，翠绿的茶叶卷曲成螺，白毫尽显，香味醇厚。
冯二叔说：“这茶现在也能喝，就是火气重，滋味儿没那么好，再等等，你们留个地址，到时候我给你们邮过去，这是你们亲手采的茶，我亲手炒的，自己喝也好，送人也好，都是念想，以后想喝了，随时跟叔说。”
“可以啊，谢谢冯叔。”苏醒笑着应了，随即又说：“不过，我们家里人和朋友都喝茶，这些茶叶可不够我送人的，我再跟您买几斤茶，回去也好够分的。”
冯二叔一听就明白了，这位小苏姑娘是觉得在他这白吃白住，心里过意不去，所以要以买茶的方式还人情吧？
他一摆手，说道：“想喝我再给你们装点儿，你们都是小清的朋友，不用这么客气。”
苏醒笑着摇头，语气诚恳接话：“小清带我们过来打扰您这么久，吃住都麻烦您费心，我们已经不好意思了，亲手采茶本来就占了便宜，哪能再多白拿茶叶，您炒制的茶品相味道都难得，我是真心想买，您卖给我几斤就好，我拿回去分给家里长辈和朋友，也算帮您宣传好茶，不然我们心里总归过意不去。”
就冯二叔这茶园里的茶树品质，还有这种传统的工艺，他家的茶就不会便宜，人家嘴上客气，她也不能真心安理得占这样的便宜啊。
黄文文连忙跟着附和：“对啊冯叔！您人也太好了，一直招待我们，我们早就不好意思啦，这茶叶口感特别醇厚，是外面买不到的，我们都特别喜欢，多买点回去送人最合适不过了，您就答应我们嘛。”
单可欣也道：“没错叔，您这样，我们之后反倒不好意思再来做客了。”
一
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