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第二十章 暗算[4 / 6]

都被他给承包了。

四个人一起上手包,因为都是熟练工,对于包饺子这套程序,作为东北人可以说是刻到了骨子里,大概四十多分钟,几大帘饺子就已经包好了,马燕去到厨房下到烧开的锅里,三个滚开之后,饺子被盛出盘,端上了桌。

四人围在了折叠桌前坐下,马魁则是拿出了他的宝贝酒瓶子,叶晨赶忙接过来,帮着师父满上,然后也给自己倒了一杯。在华夏北方地区,每年秋至、冬至都有吃饺子的习俗。其中“饺子就酒,越喝越有”这句吃饺子饮酒的谚语流传久远。

但为什么“饺子就酒,越喝越有”,这背后的原理却很少有人知道。从历史来看,这句简单的谚语却有着并不简单的原理。现在大家在酒桌上说起“饺子就酒,越喝越有”这句谚语,都只当是劝酒令,烘托饮酒气氛,推杯换盏的说辞。但在古代,饺子和酒的搭配是被看做治病的药方。

饺子的起源据说是在东汉时期,由医药学家张仲景首创。如今在秋至、冬至至吃饺子的习俗也正是为了纪念张仲景。据传,张仲景在做官告老还乡退休的时候,正赶上那年冬天,寒风刺骨,雪花纷飞。

张仲景看到很多无家可归的人面黄肌瘦,衣不遮体,因为寒冷,把耳朵都冻烂了,心里十分难受。于是他研制了一个可以御寒的食疗方子,叫“祛寒娇耳汤”。在冬至那天,他为冻伤的穷人舍药治病,舍的药就是“祛寒娇耳汤”。

祛寒娇耳汤当初其实就是把羊肉和一些祛寒的药物放在锅里煮,熟了以后捞出来切碎,用面皮包成耳朵的样子,再下锅,用原汤再将包好馅料的面皮煮熟。

面皮包好后,样子像耳朵,又因为功效是是为了防止耳朵冻烂,所以张仲景给它取名叫“娇耳”。因为“祛寒娇耳汤”,浑身发暖,两耳生热,再也没人把耳朵冻伤了。

饺子在古代是治疗冻伤御寒的良药,酒其实也是同样的功效。“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日,总把新桃换旧符。”王安石的《元日》中所说的屠苏其实就是酒。

饮用屠苏酒,也是北方人冬日里最爱做的事儿。这种酒相传是由东汉末年医药学家华佗将大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、苃等药草放进酒中浸泡制作而成的,有益气温阳、祛风散寒、避邪除疫的功效。

华佗跟张仲景是同时代的人,他也

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