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第482章 欢迎来到普罗旺斯大蒜海洋![3 / 6]

南立正站好:

“好嘞,我一定好好配合。”

相较于普罗旺斯其他常见酱料,佐伊家这个祖传的樱桃烤肉酱制做起来相对费时,但不费力。

橄榄油炒香洋葱丁至琥珀色,加蒜末,之后佐伊又加入了一点点当地人新鲜熬制出来的番茄膏。

普罗旺斯的西红柿也很有名,很多外国人不知道普罗旺斯的葡萄和薰衣草,但他们听过普罗旺斯西红柿。

普罗旺斯人也爱西红柿,在夏天几乎每顿饭都有它的影子,它是炎热夏季最佳食材伴侣。

几分钟之后,佐伊依次向锅里放入了浸泡过白兰地的去核樱桃、红酒醋、薰衣草蜂蜜、百里香、迷迭香和牛至,沸腾之后将火力调制成了小火。

“45分钟后,捞出香料残渣,加入黑橄榄碎、烟熏红椒粉、海盐和黑胡椒搅拌,再中火收汁至酱料挂勺不滴落就好了。”大厨放下了勺子,“妈妈说,这款酱料完美诠释了普罗旺斯的美食特色——用水果的鲜甜平衡肉脂的油腻,又用香料驯服了烟熏气,吃烧烤再合适不过。”

这是罗南第一次见樱桃烤肉酱的制作过程。

看完前半程后,他只有一个想法——

“这款酱料也完全诠释了你家的美食特色——莉娅是香料的绝对拥护者,她喜欢在食材里加入大量香料,看起来这个习惯是祖传的,而且这里还有你喜欢的白兰地——”罗南抓了两颗洗过的樱桃放到嘴里,“樱桃是我非常喜欢的水果,你看,是不是全是我们喜欢的?”

佐伊又拿了两颗樱桃塞到‘帮厨’罗南的嘴里:

“刚刚表现不错,这份酱料一定很成功,奖励你的。”

罗南嘻嘻哈哈的拿起第二个锅:

“那一会你帮厨的时候也好好好干啊,干的好,我也有奖励给你。”

佐伊接过罗南手里的锅,礼貌的对他说了一声谢谢:

“谁说我要做帮厨,你爱吃的什么酱料我不会做?”

佐伊厨艺突飞猛进的起始,就是因为罗南有段时间因为斯特斯加心情不好,她换着法的给罗南做吃的投喂,希望让他开心。

经过那段时间的历练,罗南爱吃的所有东西,佐伊都会做。

罗南哭笑不得的问:

“可我今天打算做大蒜酱,你也要做吗?”

佐伊是厨房新人,那股子新鲜劲儿还没过去。

尤其刚刚还在真正的大厨罗南面前露了一手,让她交出大厨的位置没有那么容易。

但上午

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