会炸不透，导致外焦里生。
火候过了，就很容易糊掉。
看似简单，实则却极为考验下厨者对于火候的把握。
而油茶，就更费功夫了。
先在锅里放入大小茴香、丁香、花椒等原料，用微火烧开后过细箩筛。
再将细干丝、花生米等陆续溜入开水锅中搅拌，用旺火烧至要冒烟时，倒入猪骨髓油、面筋在锅内搅拌均匀。
紧接着将黑白芝麻放入锅中拌匀。
然后烧开挂面粉搅成稠糊，要搅得均匀没有一点疙瘩。
最后再加入酱油、盐、胡椒粉、味精等调味，用微火边烧边搅。
这是极具南黎本地特色的传统美食。
大街小巷做这种小吃的摊贩数不胜数。
但味道正宗的却屈指可数。
整个南黎油茶做的最地道的，就是县城石板街的老徐油茶铺子。
那是正儿八经的祖传手艺，传承了近百年的老字号。
每天天不亮，店还没开门，顾客就会在门口排成长龙。
因为徐记每天只做两油桶，每天六点半左右开门，八点不到就差不多卖完了。
去晚了，根本就买不着。
这是承载了无数南黎人童年记忆的烟火味儿。
林昭前段时间就因为媳妇想喝油茶，派出分神去一大早排队购买。
后来觉得太麻烦，就尝试着自己破解，仿制出了原滋原味的徐记油茶。
没想到，苏慕橙竟然也照猫画虎，做出了油茶。
并且，味道还相当不错。
虽然和徐记油茶的味道有点区别，但却别有一番风味。
“媳妇，这油茶做的地道啊。”
林昭对媳妇的下厨首秀，肯定是要大力表扬的。
“好喝，嫂子做的油茶，感觉比徐记的味道还正宗。”
林璃这个小机灵鬼，当仁不让的拍起了马屁。
林国梁这个当公公的，奉承的不是很明显，只给了“很好喝”三个字的评语。
宋希颜一边数落着林昭竟然让挺着大肚子的儿媳妇下厨，一边胃口大开的连喝了两大碗油茶，来表达对儿媳妇厨艺的喜爱。
林寻不习惯拍马屁，用连喝了三大碗的实际行动，来夸赞嫂子的手艺。
外婆没尝过徐记油茶的味道，也不是很适应南黎的饮食习惯。
但表示，外孙媳妇做的早餐，她很喜欢。
饭量一向不大的她，今天硬是喝了两碗油茶，吃了三个鸡蛋油盒。
舅爷是习武之人，饭量本就大。
接连喝了五碗油茶，八个鸡蛋油
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