王信的三进院。
一名十四五岁的少女提着木桶，跳着脚高高兴兴经过巷门来到角院，角院种了两棵树，树下系着三只羊低着头吃盆子里的草。
“羊啊羊，今天也要多多产奶哦。”
少女活泼的开始挤奶。
几年前和家人从山东流离失所来到京师，最后被老爷收留，曾经的苦难已经无影无踪，现在只有一个快快乐乐的小女生。
穿着干净朴素，又款式不错的新衣服，脸上几颗淡淡的雀斑，更添三分青春之气。
老爷家的活并不多，而且每个月都有工钱。
签订了契约。
如果他们想要离开，需要提前一个月打招呼，否则会扣掉这个月的工钱。
而如果老爷要开除他们，除非他们犯了大错，否则老爷要赔钱给他们，不过相比较能留下来干活，谁都不愿意离开。
每旬有两天假，而且另有节假。
老爷还承诺。
如果在家里干活到五十岁，那么家里会养老，提供每日的吃食，不能开革出去。
老爷把这些都签订到了契约里。
比起父亲内心的不安，更希望是传统的方式，少女则更喜欢现在的契约，她觉得老爷是天下最好的人。
此时。
耳房里的炉子炉门外的拨片盖得严实，于是炉子中的火也是最小的状态，上面铁锅里的羊奶始终没有沸腾，保持在温热的状态。
王信没有温度计，凭借着感觉，凭着烫手但不至于烫伤的地步，大概在六十度左右。
煮上两刻钟。
这就是后世注明的巴氏消毒法，不光杀死鲜奶中大多数的病菌和腐败菌，又保存了大多数的营养，同时成功实现鲜牛奶保质期延长到七天。
如果在冬天里，保质期可以延长更久。
“时辰到了。”
石敢当从外头跑进来，告诉王信时间，王信连忙去找毛巾。
“我带来了。”
石敢当早有准备，主动把铁锅端下来，王信也没有多言，扶着瓷器瓶子，石敢当默契的去拿勺子，一勺一勺的把温热羊奶倒入瓷器瓶子。
“这活不用你干，府里又不是没人。”
王信看不惯的说道。
石敢当一脸不爽。
王信见状，笑了笑，便不再多言，再说下去，石敢当要生气了。
府里的事是府里的事。
王信现在每年的俸禄有五百两，还有聚众昌那边军官的补贴，他的品级每年为四百五十两，等于拿双薪，请一名佣工要不了几个钱。
请上
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