少还要培训五名备用账房，等端午我哥回来，我们就会去广川郡，路上如果有合适的铺子，我就会买下来，到时候就得立刻派人上岗。”
“人手培训得差不多了，姑娘，你看要不要让他们依次去铺子里实习实习？”肖茹询问，实习这个词还是江孜说的，没有经过实习，直接就去新店上岗，很容易出错的。
“行，三家食肆各自先安排三个账房实习。”江孜说着顿了顿，又道：“清河县新的食肆面积大，需要更多的人手，估计端午后就能开业，你再安排三名跑堂和三名帮厨去实习，到时候也能更好上手。”
“好。”肖茹细心记下江孜说的便去庄子那边去安排了，江孜便去了后厨找江欢宜：“欢宜，三天后是方舒婷的回门宴，你挑两个人跟我去帮忙，之前说要多收些猪肠衣，怎么样了？”
“收了不少，都清洗干净了，可以直接用了。”江欢宜问：“姑娘，是要做腊肠？”
“腊肠让加工坊那边做，我们今天做糯米肠。”江孜提醒她：“把肠衣拿过来我看看，糯米得提前泡好。”
“好。”江欢宜答应，很快就将肠衣拿了过来，肠衣是按照江孜教的方式处理的，已经被刮得很薄，已经从原本红色的肠衣变得白色透明，清洗得非常干净。
“处理得不错，以后都要按这个标准。”江孜点头夸赞了一句又道：“加工坊那边存量不太够，最近要多做些腊肠和糯米肠，要记得让他们多收些肠衣，再去准备些猪后腿肉，瘦肉和肥肉分别切好，分别剁成肉馅，瘦肉要有颗粒感，肥肉要细腻一些。”
事情交代得差不多了，糯米得泡上一个时辰，江孜便去院子里休息了，摇椅摆在树下阴凉处，摇摇晃晃的喝着果茶看着话本，瞧着是十分的惬意的，最近都挺忙，还是难得的清闲一会。
等江欢宜来叫她说糯米泡得差不多的时候，江孜已经拿着话本盖在脸上睡了有一会了。
厨房里，江孜需要的东西都准备好了，肉馅放在大木盆里，旁边便是其余需要的配料——盐、白糖、十三香、酱油、葱姜花椒水，没有红曲粉，但是不重要，调味注意些，多加些酱油，颜色照样是好看的。
“除了葱姜花椒水，其余配料全部放进肉馅里，搅拌均匀。”江孜没有动手，指挥着江欢宜：“葱姜花椒水分次少量的倒入肉馅里，一定要让肉馅打到粘稠的状态，这一
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