藏头藏尾的就是不愿意让自己的拿手绝活被偷学了去，就算是有了徒弟，那也是藏着掖着，就像老话说的，教会徒弟饿死师傅，总要给自己留条退路。
江家食肆就不一样，作为东家的江孜厨艺好，从不藏着掖着，将自己的厨艺都教了出去，且食肆的人都是从牙行买回来的，卖身契都在江家手上，东家对他们好，他们也就愿意将自己的厨艺绝活展现出来，互相学习沟通的。
所以，在江家食肆，无论什么样的菜式，就算是帮厨都可以学——只要你能学的会，愿意学，就会有人教。
能被从帮厨中选出来当副厨的，就能知道阿力和秋知的厨艺不差的，除了他们自己研究的那道菜，其余的几道菜味道都算不错，哪怕是有些不足，江孜也仔仔细细的跟他们说明，并且纠正。
江孜最后才看向那道焦麻土豆和麻辣鸡翅包虾滑。