美的小型家猪，品种很稀有，一度差点灭绝。
在毛栗族的眼里，这种猪是「自然与美味」的极致象征，虽然因为其被保护，无法通过捕猎获得了，但作为文化遗产的代表。
每年上面会给部落提供两只生态饲养的「Kunekune」，用于举办他们最盛大的仪式。
因为肉的分量有限，就算部落族长也不是想吃就能吃到。
所以，就算是节目组过来了，部落也没有「Kunekune」猪拿出来招待众人，转而选择了代表「勇气」的「野猪肉」。
这只能说是环境如此，不代表人家真就是野蛮人，不懂吃，吃不出猪肉的好坏
至于为什么当地不用蜂蜜提前软化猪肉.还是因为传统手法。
毕竟就算软化了，埋坑里一焖，火候过了，最后也柴了，反倒是让其他食材沾染了蜂蜜的味道。
所以玛卡的料理，真不是他们喜欢的类型。
和华夏的很多节目不同，因为这比赛有11位评委，所以节目组神奇的定了一个9分制。
也就是评委给出0~9分，综合下来最低分0，最高分99。
可能也是考虑到，食物风味的国界，没有绝对意义上的满分吧.
于是乎，在这样的评分标准下。
第一个上台的玛卡，以自己的这道「胡椒卡瓦野猪熏串」豪取了
【43分】
如果按照华夏60分的及格线标准来看，妥妥就是不及格！
还好第一轮的「新西蓝」是适应赛，没有任何有关淘汰的机制，主要给特邀选手们感受一下氛围。
不然，就这个分数，现在就可以打包回家了。
经过了玛卡的测试后，在场其他选手似乎也感受到评委潜藏的一些规则。
夏鸣一边算着时间，一边在心里总结。
“多国评委中，华餐评委1人，西餐评委5人，看起来西餐占优。”
“但其实，他们的评判标准不来自于国际本身，而是来自于味道与技法。”
“抛开那个搞笑的婆罗男人不谈.”
“「谭大厨」代表了华餐技巧繁杂与食材包容”
“「格兰特」代表了米奇林对味觉一惯的傲慢”
“「汤迈耶」代表对艺术与食物美感的追求”
“「山本怀治」代表了对于料理所谓匠心精神的严谨”
“「米娜」代表了料理与药学的组合”
夏鸣清楚，所谓萝卜青菜各有所爱，指望用一道被规定过的料理，同时征服世界上不同
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