，川渝地区经历过三次变革，第一次变革导致「官府菜」「盐商菜」
「民间菜」彻底分流，并滋生出了「野派厨师」，为后面的地下分支埋下伏笔。」
「第二次，大量老字号解散，厨师下放，技艺流入民间，正值...」
乔若宁刚说到这，就被夏鸣打断了。
「你是想说，正值厨师行帮公口设立，规则下码头之风盛行，商行，饭店，娱乐场所交织成了巨大的网络，形成了川渝地区最早的「黑白秩序」...
」
「没错吧...」
乔若宁眨了眨眼，最终点了点头。
「没错，就是这样...」
「你既然都知道，你还.——.」
夏鸣轻笑一声。
「我不止知道这个，我还知道第三次的变革源自社会稳定后餐饮的市场爆发。」
「老牌宗门为了垄断资源，刻意将部分技艺「门阀化」，秘方只传亲传弟子，普通弟子只能学皮毛。」
「师徒承继制度更是照搬古清时的那套...」
「从外表看，川渝百业重新焕发生机，一片欣欣向荣，但实际上，内里的道路却是愈发封闭。」
「前面的既得利者联合在一起，封锁后面新人的道路，别管你本身有多大能力，到了川渝这个地方，总归有些东西要按照他们的规矩来。」
「而且这个「规矩」不是由「厨师」单独构成的。」
「海外资本，国内资本，源头食材供应链，品牌分支，甚至「地下宴席」。」
夏鸣说到这的时候睁开眼看向了乔若宁。
「你所掌握的绝大部分，我都知道。」
「甚至，我手中还掌握著你不了解的部分。」
「例如上层对川渝的态度，川渝自己派系内对自己的态度...」
乔若宁听到这，眼神复杂的看著夏鸣。
「那既然你都知道，你也应该能看到那背后纠葛的究竟有多少双手。」
「粗略算下来，这何止是万亿级别的市场...」
「就算你能说动张中友一起，但面对这已经稳固无比，从畸形自我调节到勉强维持运转的架构，怎么可能是依靠几个人就能瓦解的。」
听著乔若宁的话，夏鸣又把眼睛闭了回去。
「你可能很了解商业，但你并不了解人性。」
「万亿级别的市场不假，但不是所有人都站在厨师那边。」
「准确来说，他们是站在「利益」那一边。」
「就像你说的，原本畸形的架构勉强维
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