第523章你说的我不太懂...但我知道，我有著必须要击败你的理由..
「这难道是...」
肖剑明第一反应就是「油炸冰淇淋」。
但这里面存在一个问题，那便是「油炸冰淇淋」本身是外热内冷的。
他也想到了「轰炸阿拉斯加」，但这道料理同样是「外热内冷」的。
眨了眨眼，肖剑明一下愣住了。
因为他忽然发现，这么多年烹饪制作下来，他确实没有见过一款真正意义上的「外冷内热」的糕点。
他此刻能想到，最接近的三个现有料理分别是「蟹壳黄」「雪衣豆沙」「蒸糕团」。
但这三个接近的料理，各自又与现在的情况有区别。
首先是「蟹壳黄」。
作为酥点，它拥有最经典的「空气层锁温」结构。
也就是利用水油皮和油酥构筑酥脆的外壳，并天然隔绝内外温度。
如果烹饪的厨师有意为之的话，完全可以打时间差，形成「外皮温冷，内馅烫嘴」的形态。
只不过「蟹壳黄」因为内外只有两层，所以这样处理后，需要对品尝时间有极为严苛的要求。
「雪衣豆沙」同理，高丽糊（蛋白霜）会随著时间明显收缩，卖相上会变得难看。
所以要用「雪衣豆沙」达到这个效果，也要保证品尝时间。
最后的「蒸糕团」倒是不用这么麻烦。
因为是糯米粉外壳，所以可以完美隔绝内外部分，外面放置在冷风中一段时间后，内部温热依然可以维持很久。
但糯米粉带来的口感，与蛋白霜完全不同。
两者达到同一效果的难度更是云泥之别...
肖剑明眉头微微皱起。
「这...是一道华夏未曾出现过的糕点？」
「这名选手...到底是什么人？」
「房间内」
夏鸣看著屏幕上的肖剑明，嘴角微微一勾。
「倒也不能说完全没有出现过。」
「在《唐杂录·随奇》中，曾经对古唐的烧尾宴有过另外一种版本的补齐。」
「其中有一道料理叫「见风消」，据说是泡儿油糕的前身。」
「其中有一种分支「热风消」，便是依靠炸制做出蓬松，且有空气感的薄薄外层。」
「搭配上糖霜冰镇，外冷内热，甚至还有流心。
39
「不过，那只是杂记的短短数行文字，按照当时的条件，应该是较难做到的。」
当然，夏鸣也没有把话说死。
因为翻阅的古籍
本章未完，请点击下一页继续阅读！