下浅划半圈，刺入。
沿腹中线唰啦一声划至尾尖，海鳗的内脏便随一股温热腥气涌出。
用清水冲洗干净腹腔、黏膜和血水，将海鳗置于案板上。
她用刀尖，自海鳗脊柱内侧平推，整个鳗鱼便若同一页书纸般展开，仅尾端相连。
凌菁在肉面开了花刀，菱形网格式，开这种花刀，鳗鱼肉遇热便会蜷曲如同龙鳞片。
取底较深的盘子，铺好姜片、葱段，海鳗头部刚在盘子中央，她把处理好的海鳗身体顺时针螺旋盘绕，肉面超上，改好的花刀网格展开，尾部搭在身上，整体造型像是龙在假寐。
淋黄酒、撒盐，进蒸锅大火蒸八分钟。
蒸制期间，凌菁准备好工坊出产的火腿，让机器切末，还有葱花和姜丝。
小锅把油烧热，等到海鳗蒸好，掀开盖子。
汹涌的鲜甜蒸汽扑面而来，她迅速把火腿末、葱花和姜丝撒上，“滋啦——”一声把热油淋在上方的葱花和姜丝上。
声响清脆，香味炸开。
盘子中，海鳗油亮如同镀了一层金边，花刀划出的网格蜷缩起来，如同龙鳞。盘底的肉汁与酒混合，颜色如同浅色琥珀，底部的鲜味遇上顶部的油香葱香，极有层次感。
翠绿的葱丝、红色的火腿末和琥珀色汤汁，也使这道菜颜色相当丰富。
【盘龙鳗（食用后十二小时内：最大生命值提升10%，生命恢复速度提升15%。食用后八小时内：水下呼吸时长延长至三倍，水中伤害抗性提升20%。）
清蒸属性：……建议售价:42城币/份。】
凌菁结束福福的录制，用筷子夹了一块鳗鱼肉，放在口中。
鲜嫩的鳗鱼在筷子间碰触时微颤，极好夹开。
入口，鳗鱼表层经热油淬炼的肌理焦香弹韧，内里却嫩如……豆腐，极其鲜美。
开过花刀的鱼肉带着油脂，相当入味，她不用怎么嚼，鳗鱼肉就“化”在口中，只余香味。
很好，这道菜也放进中午的午餐。
弄完这两道新菜，凌菁添置了大桶，把糯米和花生泡上。
这得泡足功夫才能做新东西。
她看了眼时间，快中午了。
“财财。”
“财财在！老板请吩咐( )”财财滑进来。
凌菁叫来领班，让它把两道刚做完的新菜加一份米饭送上楼。
她要吃午饭了。
……
听雪斋包间。
“……等一下。”伊夫格举起手掌，做了个“暂停”的动作。
听完江鸣和
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