魏庄看了他一眼，微微颔首，算是认可了他的说法。
网络上的戏谑归戏谑，真正的九转大肠，是鲁菜宴席上的经典，是无数厨师心血与技艺的结晶。
他没有再多做解释，行动已然开始。
魏庄首先开始了对猪大肠那堪称艺术般的净化处理。
他取来一个崭新的大号不锈钢盆，将整副大肠放入其中。
然后，他依次取来细盐、面粉，以及一小瓶白醋。
动作有条不紊，仿佛在进行某种庄严的仪式。
“清洗是第一步，也是决定这道料理成败的基石。”
魏庄难得地一边操作一边开口解说，声音在寂静的夜晚显得格外清晰。
“大肠的风味独特，但也正因为如此，处理不当的异味会毁掉一切。”
他先将大量面粉均匀地撒在大肠表面，白色的粉末迅速吸附在湿润的肠壁上。
“面粉有很强的吸附力，可以带走表面的黏液和杂质。”
他的双手戴上加厚的食品级手套，开始用力而不失章法地揉搓大肠。
揉搓的力度很有讲究，既要足够有力以去除附着物，又不能过猛破坏肠衣的完整性。
大肠在他手中翻动，发出沙沙的摩擦声。
揉搓约三分钟后，他用清水进行第一次冲洗。
浑浊的粉白色水流从盆中倒出，大肠的表面看起来干净了一些，但依然不够。
接着，他撒上细盐，再次揉搓。
“盐不仅能杀菌，其颗粒感能进一步物理清除细微污物。”
细盐在肠衣上摩擦，发出更细微的声响。
这一次揉搓后，他加入少量白醋。
“醋可以中和一些异味，改变蛋白质结构，让后续清洗更彻底。”
揉搓、冲洗、再揉搓、再冲洗……这个过程他重复了整整三遍。
每一次，他都会将大肠翻面，确保内外壁都得到同等细致的处理。
他的动作稳定而富有耐心，没有丝毫的不耐烦。
水声哗哗，在夜晚传得很远。
周围的观众们都屏息凝神地看着。
绘里奈紧蹙的眉头随着一遍遍的冲洗，微微松开了些许——至少，魏庄对待食材的严谨态度无可挑剔。
爱丽丝托着腮，冰蓝色的眼眸中戏谑渐少，好奇与观察渐多。
黑木场凉抱着手臂，眼神锐利地记录着每一个步骤。
当第三遍冲洗完成，魏庄将大肠拎起，对着灯光仔细检查。
灯光下，原本粉嫩的大肠呈现出更加洁净的淡粉色，保留着一层恰到好处，雪白的脂肪层。
“保留了适量的脂肪。”
魏庄展示给众
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