，这里边的门道自然是很多。
每一个细节都要认真的注意。
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除了大蒜头之外，还准备了切细的生蒜，以及准备炸蒜蓉的蒜蓉，以及准备整个用来炸金蒜酥的蒜。
然后才是到面包糠。
在以前做炸牛排的时候，许舟就已经学过了面包糠的区别了。
如果这里用面包糠的话，自然还是要用粗颗粒面包糠。
毕竟粗颗粒的面包糠能够吸附蒜蓉的香味，而且炸香之后，跟蒜蓉混在一起也更吸味好吃。
除了面包糠，许舟自然是还准备了一大堆的其他东西。
炸香的瑶柱碎、熟芝麻、花生碎，还准备了一瓶秘密武器，玫瑰露酒！
「好了！」
许舟看著准备好的材料，满意的开始下一步：「可以开始炒了。」
煎蟹。
整个蟹被分割好后，放到油锅里开始煎，煎得两面焦黄。
在开始煎的时候，旁边的黑眼圈厨师一下就看到了，十分好奇的看了一眼，在看到竟然还准备了煎，炸这些东西的时候，眉头微皱了起来。
「你这是准备煎著吃？」
「本真味道的蟹肉就已经很好吃了，你煎炒得话，反而掩盖住了它的鲜味。」
而他的表情在看到许舟炸金蒜酥的时候，闻到那股炸蒜的香味时，愣住：「放这么多的葱蒜？这个味道不就完全把蟹肉盖住了吗？」
这能好吃吗？
如今他们不过只是刚进入远月学院，对很多食谱的了解更多的还是基于他们各自以前呆过的地方。
而这道避风塘炒蟹是香港那边比较流行的做法，黑眼圈厨师自然以前没见过。
「等会你尝尝就知道了。」
许舟呲牙：「很香的。」
第一次吃到的时候，那种蒜蓉面包糠炸香酥脆，配合上蟹肉的膏那简直是跟神仙一样的滋味。
许舟光是想起来都忍不住咽了口口水。
三层的蒜香。
两层的葱香。
还有焦香，和炸得酥脆的味道，以及蟹的鲜。
这拿什么输！
许舟却是没受到任何影响，哪怕旁边的黑眼圈厨师似乎目光一直落在自己的菜身上，也依旧是有条不紊的自己处理自己的。
炸蒜酥。
整个湿的蒜蓉在炒第一遍的时候，先是把它炸成了浅黄色。
然后才是二次复炸，炸成了金蒜，是完完全全的干蒜蓉，被炸得金黄酥脆，光是闻著都能闻到炸蒜蓉的焦香味。
里边因为混入了干葱头葱泥的缘故
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