继续吃鱼。
其他人见皇帝开吃，也跟着重新拿起筷子。
一条五六斤重的鱼，加上一些配菜，一群人吃得干干净净。
小二来收拾桌子的时候，看到锅里只剩下一些调料和一点底汤，心中对这群人的食量佩服不已。
同时也对他们不剩菜的行为表示惊奇。
要知道他们酒楼做生意，平时来吃饭的多是家中有点小钱的客人。
一楼大堂就不用说了，吃饭的都是小康家庭，他们不会剩菜。可进包间和雅间的，都是家里颇有家资的人家，这些人从小就不缺吃喝，因此每次来点一桌子菜，总是会剩下不少。
有些菜甚至都没怎么动过，即使酒楼说了可以打包，还提供打包工具，他们为了面子也不会打包，店小二看着那些浪费的食物，不知道有多难受呢！
好在他们酒楼的老板心善，这些客人没吃完的食物，拣好的部分送给那些贫困人家，就连酒楼的员工偶尔也会挑一些客人没动过的菜回家给自己和家人加餐。
至于那些被弄得乌糟不堪的剩菜，掌柜收集起来，统一送到酒楼京城外的庄子上喂家畜。
特别是庄子上养的猪，吃了这些剩菜，长得可好了，一个个油光水滑的，重要的是贼胖，年尾杀猪的时候，他们酒楼的员工都能分上好几斤大肥肉呢！
在古代最受欢迎的不是瘦肉，而是越肥越好的大肥肉。因为肥肉油多，不仅能吃还能炼油，好些人家一年到尾吃的油都是猪油，就是用肥肉炼出来的。
所以在顾雅去菜市场肉铺问价格时，肥肉的价格最贵，然后才是五花这些半肥半瘦的肉。
不像后世，肥肉最便宜，骨头都比它贵。
因为后世的人不缺肉吃，所以大家都不爱吃肥肉了，就连油大多数人也是吃植物油，猪油吃得少。
这肥肉的价格自然也就便宜了，顾雅前世有时去菜市场买肉，老板看她买得多，还会搭一块肥肉给她做添头，只因她是那少数会炼猪油吃的人。
老板与她相识，知道她平时会炼猪油吃，于是只要她去割肉的时候，摊子上有剩下肥肉的，都给她做添头了。
顾雅很多时候都不用专门卖肥肉，因为老板经常送她。
其实把肥肉炼完后，油渣用来炒青菜可香了，顾雅能多吃半碗饭呢！
而用猪油炒菜油水大，她在孤儿院时，院长奶奶就经常用猪油给大家炒菜，因为比起植物油，反而猪油更便宜，
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