冒出；
当油温五成时，会看到气泡的响声开始逐渐减小；
七成时，气泡逐渐消失，油面面平静；
八成时，油开始冒青烟和白烟。”
整个过程郑建设讲的很清楚，并且现场也演示了一下，大家这才明白。讲完之后就让刘师傅接着炒菜自己也去王主任办公室点卯了。
走到王主任办公室门口看到门没关，就敲了敲走进去说：“王哥，忙着呢！”
王主任笑骂道，你小子又来点卯了。郑建设：“王哥，不带您这样的，我兄弟好心来看看你。”
王主任：“你小子，我还不知道。”
郑建设笑着说：“您不欢迎那我走了。”
王主任：“你小子，回来。”
郑建设：“王哥，你还有什么事情吗？”
王主任：“之前那个培训菜谱，我看大家都学的差不多了，你看是不是再教几道菜。”
郑建设：“就这事啊，行，我一会交给您。”
郑建设抓了一把茶叶就走了，而王主任笑骂到：“我这茶叶全被你给顺没了。”
郑建设就当没听见走回自己办公室，开始想王主任说的事情，想了一会就开始在纸上写起来，
不一会就整理出了十道家常热菜，五道凉菜，五道面点，还和以前一样，每样都写的很详细，只要能把个背下来，
菜做的就不会太难吃，写完检查几遍没有问题就开始自己日常项目“看书”。
快中午的时候郑建设站起身，活动伸展了几下僵硬的四肢，就往王主任办公室走去。敲门进去把菜谱放到王主任面前说：“王哥，您看下，这次是十道热菜，五道凉菜，五道面点。”
王主任疑惑的看了看郑建设，郑建设：“王哥，我是这么想的，咱也不能光让炒菜好吃，其他的也得跟上；
还有个重要原因是，有的人他不适合做炒菜，但是可以做面点啊。”
王主任恍然大悟说：“对对，你说的对，我还以为你是怕教会徒弟，饿死师傅呢。”
郑建设：“厨房的人，咱们得一视同仁，别光大厨升了工级，其他人原地踏步啊。这样会凉了其他人的心。”
王主任：“你说的对。”
说完两人就去吃饭了，到了下午王主任开了食堂人员大会，把下期培训的时间和内容给大家说一下，每个人都露出开心的笑容。
而何雨柱更不开心了，他本以为只培训一次，这样他还有菜比其他人做的好，现在如果这样下去，自己只能沦为垫底的存在了，但是他也没有办法。
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