本锁进了抽屉的最里层，这本日记，比他的书稿还要重要。
从书房出来的周卿云第一时间便钻进了厨房。
没办法，寝室那群损友都吵了好几天要尝尝正宗陕西臊子面的味道。
就连顾湘顾大厨也是一脸的好奇，周卿云没办法只能满足大家的要求，给他们做一顿臊子面尝尝。
好在做面人多人少无非也就是面多面少的问题，自己一大小伙子，揉这点面的力气还是有的。
厨房里，面缸里的白面还剩大半缸。
自己来上海这段时间的确吃面吃的比较少。
周卿云舀了两大碗倒进搪瓷盆里，但是想了想又多舀了一大碗。
寝室这帮人都是大肚子，别到时候下的面条不够吃就丢人了。
他又从水缸里舀了瓢清水，一点点加进去。
和面讲究“三光”：面光、盆光、手光。
周卿云挽起袖子，手臂用力，在盆里反复揉搓。
面粉渐渐成团，再从面团变成光滑的一整块。
额头上渗出细密的汗，在清晨微凉的光线里闪着光。
揉好了，盖上湿布醒着。
他开始准备臊子。
五花肉是昨天王建国送来的，肥瘦相间，放在碗橱里用盐腌了一夜。
取出来，在案板上切成指甲盖大小的丁。
土豆削皮，胡萝卜洗净，豆腐干泡软，都切成同样大小的丁。
还有泡发的黄花菜和木耳，细细切碎。
葱姜蒜是必备的，剁得碎碎的。
煤球炉里的火正旺，铁锅烧热，舀一勺猪油下去。
这是他从食堂大师傅那儿学来的窍门，做臊子得用猪油才香。
油化了，冒起青烟，五花肉丁倒进去，“刺啦”一声，香气猛地炸开。
周卿云用锅铲翻炒着，看着肉丁从粉白变成金黄，油脂慢慢渗出。
下葱姜蒜，香味更浓了。
接着是土豆丁、胡萝卜丁、豆腐干丁，一样样下锅，每下一回就翻炒一阵。
最后撒上辣椒面，得多，臊子面吃的就是这口辣。
红艳艳的辣椒面在热油里一激，辣香味直冲鼻子，呛得周卿云打了个喷嚏。
加水，小火慢炖。
锅里咕嘟咕嘟响着，红亮的汤汁翻滚，各种食材的味道在慢炖中交融。
周卿云擦了擦手，看了眼墙上的挂钟，快十一点了。
面醒得差不多了。
他取出面团，在案板上撒一层薄薄的面粉，开始擀面。
擀面杖是枣木的，用了有些年头，表面光滑温润。
面团在擀面杖下一点点变薄，变大，最后铺满了大半张案板。
叠起来，刀起刀落，细
本章未完，请点击下一页继续阅读！