张建国本来就大方，加上季小四家又送来的肉，何玉芳指挥着刘金娥，在厨房里炒了十多个硬菜。
有肉有鱼，特别是那厚厚的扣肉，最让人喜欢。
不少来吃饭的人都在夸，说是张建国家的杀猪饭，是他们这些年，吃过最好的一顿，油水太足了，太舍得了。
等到大家吃饱喝足后，这才打着饱嗝，提着东西离开。
“大舅二舅，一会儿你们早点回去，免得到时候天黑不好走……”
张建国给两个舅舅，额外的装了不少东西。
像香菇木耳什么的，也都拿了一些，这让两个舅舅心里很感动。
这年头一般人过年，能买个三五斤猪肉，都已经算是比较好的。
可张建国这一送，直接把他们的年货都给办了。
这真是沾了妹妹和外甥的光。
“建国，你家肉还有这么多，我们在这儿多住一晚吧，人多点，万一有啥动静，我们还能帮帮忙，何家村前几天也遭贼了……”
何平琢磨了一下，觉得外甥家里今天这么多肉，今天出这么大风头。
这晚上哪里还能睡觉，恐怕都要睁着眼睛才行。
“大舅二舅，这个你们就别担心了，我催你们早点回去，也是因为晚上怕真有事……”
张建国胸有成竹的笑了一声。
说实在的，张建国还真怕那些贼不来呢？
冬天的天黑的很早，张建国家里点了几盏煤油灯，肉也被他们都收了起来。
还剩下一些猪油，何玉芳正抓紧时间，把一些猪肉切成小块，和猪油一起炒。
炒出了大半锅猪油和肉，等冷却后放进一个大瓦罐里。
这样保存的猪油和猪肉，可以放上整整一年。
有这一罐子肉和油，明年的日子肯定好过，绝对不缺油水。
还剩下一些猪小肠，何玉芳都给洗得干干净净，里面的一层脏东西都刮掉，剩下一层白白的肠衣。
何玉芳打算回头家里灌香肠用，这么多年难得有这么多猪肉，今年多灌一点，让大人孩子还有过年来的客人，都能尝个鲜。
剩下一些五花肉排骨之类的，何玉芳全部用盐给腌上，又加了一些八角粉和花椒之类的，腌几天后再拿出来晒。
晒干后，再用柏树枝烧火进行熏烤，这样回头制作成的腊肉腊排骨，也可以吃好多年。
回头吃的时候，哪怕腊肉外面乌漆抹黑，直接用水洗一洗就干净了。
到时候肉里面还是红的，一样好吃的很。
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