湿柴，火苗顿时矮了下去，只剩文火慢悠悠地舔着锅底，锅里的盐水咕嘟咕嘟，冒着细碎的泡。
白秋月守在锅边，时不时用木勺舀起一勺查看，锅里的盐水越熬越浓，颜色从微黄渐渐变成深褐，咸味儿浓得呛人，勺底的卤水竟能挂住薄薄一层浆，迟迟不滴落。
又熬了一个时辰，白秋月再舀起一勺卤水，往灶台上轻轻一滴，那浓汁竟凝在青砖上，不散不流。
她眼中顿时亮起光，扬声笑道：“成了！盐卤熬成了！”
她赶紧让顾青儿把灶膛里的柴火尽数抽出来，指着锅里浓稠的深褐色液体，对众人道：“你们看，这就是盐卤！”
“哇，这就是盐卤啊，黏糊糊的，看着怪得很！”顾青儿伸着脖子凑到锅边，又指着锅沿结起的一圈白霜，好奇地追问，“那锅边这圈白白的是什么呀？”
“这就是咱们平时吃的盐。”白秋月笑着道，“去拿个干净的陶罐来，咱们把这些盐铲起来，晚上煮骨头汤就能用，剩下的，就是咱们要的盐卤。”
“这是盐？二姐你别骗我！咋这么白呀？”顾青儿瞪大了眼睛，满脸不敢置信——平日里吃的盐都是灰扑扑的，混着沙砾和杂质，她这辈子也没见过这般白净的盐。
“这是经了两次过滤、文火慢熬提纯的盐，自然白净。”白秋月说着，拿起小铁铲，小心翼翼地将锅沿的白盐细细铲下，那盐粒雪白细腻，落在陶罐里沙沙作响。
顾青儿小心翼翼的将陶罐放在案板上，又按白秋月的吩咐，取了个深口陶盆放在灶台上。
白秋月将两口锅里的盐卤小心舀进陶盆中，浓稠的卤汁顺着勺边缓缓流下，挂着丝缕，带着醇厚的咸香，满满当当装了一盆。
看着陶盆里浓稠的深褐色盐卤，又瞧着罐子里雪白的精盐，白秋月心头狂喜，攥着铁铲的手都微微发颤——有了这盐卤，她的豆腐总算可以问世了！
往后的日子，定能一步一步，越过越红火做！
抬眼瞧着外头的天色，快到做晚饭的时辰了。
白秋月留下最大的那口锅继续文火熬盐卤，把旁边的小锅腾出来准备晚饭。
先将下午还没有炖好的骨头汤重新倒进小锅里，锅是热的，骨头汤很快便咕嘟咕嘟沸腾起来。
白秋月捏了一点刚熬好的精盐撒进去，用勺子搅了搅，舀起一勺尝了尝，咸淡刚好，没了往日粗盐的苦涩味，满是骨头的鲜香。
调好
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