澄湖大闸蟹，清水不沾泥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。有阳江红花蟹，浅红壳子，六棘额角，肉质鲜甜饱满。
有舟山梭子蟹，头胸甲呈梭子形，体大肉多，脂膏肥美。有东夷红毛蟹，颜色大红，形体美观，肉质相当紧实，透着海味芳香。
有石蟹，有金黄、大红、钴蓝三色，肉量大，口感甜。
有水晶蟹，外表雪白，近乎透明一样的颜色，肉质白嫩嫩的，又甜又细又滑。
有红毛蟹，用盐水煮熟即可，蟹肉饱满，蟹味浓郁，肉质十分肥美。
清蒸螃蟹，摆放在青皮慈竹蒸笼上；红烧螃蟹，盛放在龙泉窑影青釉贴塑双鱼纹盘上；香辣螃蟹，搁置在白釉金扣官字款花口盘上；盐焗螃蟹，安放在绿玉海棠花式八曲长盘上；葱油螃蟹，放置在白釉黑花黄彩花卉纹盘上。
“纪流光，兰州大旱数月，即便是富户，也断然搞不来这么多海错，你是怎么做到的？简直奢靡成性。”王大器啧啧惊叹，语调酸溜。
“重开了秋澈堂。”纪流光悠悠地道。