你露一手。”
说着他便动手操作起来，先往圆盘的凹槽里淋上一层薄油，再挨个打入一枚鸡蛋，开着小火慢慢煎制。
芽芽站在旁边，眼睛睁的圆溜溜的，一眨不眨地盯着模具里的鸡蛋。
只见双下巴叔叔手腕灵活一翻，小铲子轻轻一挑，凹槽里头的鸡蛋就乖乖翻了个面，动作麻利得像变戏法似的。
“哇，叔叔你好厉害呀！”
蛋炒饭摊老板嘴角一边忍不住微微翘起。
等鸡蛋底部微微定型，他又用铲子尖戳戳戳，把流心的蛋黄和蛋清搅在一起，让蛋液充分混合。
“为什么要把蛋戳糊？”芽芽闻着煎鸡蛋的香气没忍住又问道。
“这样鸡蛋才更嫩，也方便后面放馅料。”蛋炒饭老板一边说，一边往模具里舀入一勺勺米色面糊，再把煎好的鸡蛋轻轻放在面糊上。
芽芽凑得更近了，看着原本稀溜溜的面糊在高温下慢慢凝固，边缘泛起一层金黄，像是小饼子般鼓起。
随后蛋炒饭老板又在鸡蛋表面铺着一层新鲜的肉馅，用小铲子轻轻抹匀。
粉色的鲜肉很快渗出油脂，肉香混着鸡蛋的香气和面饼的麦香，一股脑儿钻进芽芽的鼻子里。