旁边另摆：
清茶三杯、美酒三壶、金纸香烛、纸船、符纸、一只红冠大公鸡（用来镇煞）。
这是渔村传了几百年的规制，一样不能少，一样不能错。
神轿停稳在祭台后方。
张阿公登上报台，再次净手上香，面向大海，声音苍老而威严：
“天后妈祖，四海龙王，诸位海神尊神在上：
今日伏季开海，我村王、张、刘三姓渔民，恭备三牲五果、清茶美酒，祭拜大海。
一敬大海，无私馈赠；
二敬妈祖，护佑平安；
三敬先祖，传承基业。
祈愿：
风平浪静，渔船无险；
网网不空，渔获满舱；
取之有度，生生不息；
全村老少，岁岁平安！”
说完，张阿公端起酒杯：
第一杯，洒向大海——敬海神。
第二杯，洒向沙滩——敬水土。
第三杯，献于妈祖神位——敬天后。
三巡酒毕，老人高声唱喏：
“一叩首——敬大海，赐我生机！”
全村齐齐弯腰。
“二叩首——敬妈祖，护我平安！”
所有人再拜。
“三叩首——敬先祖，佑我子孙！”
所有人深深三拜。
张生躬身到底，神情恭敬。
他信的不只是神，是这片海的规矩，是船上人的命。
礼毕。
张阿公拿起那只红冠公鸡，用指尖轻蘸鸡血，依次点在：
祭台四角、香炉耳、船头符纸
鸡血一落，镇煞、稳船、稳海、稳一年气运。
这一步做完，才算真正“开得海、出得船”。
老人转过身，面朝茫茫大海，用尽气力，一声长喝：
“吉时已到——
开海啰——！”
“轰——！！！”
鞭炮炸响，锣鼓喧天。