挑衅，说我不会做菜，做的海鲜不好吃，这海鲈鱼你们必须清蒸，或者炖汤，不能放那些乱七八糟的佐料！否则，你们就是犯规。”
“清蒸就清蒸咯。”
顾玉兰甩开了他的手，笑的漫不经心的说着。
大厨眼睁睁的看着顾玉兰潇洒离去，他心头蓦地咯噔一声。
这道清蒸海鲈鱼，他先前的时候在南方学了八个多月，所有的配方都记得清清楚楚。
可......
实际上他从南方回来之后，这道菜怎么做都做不好。
配料，配菜，鱼，都是一样的。
但鱼腥味是怎么都去不掉的。
海鲜还不比河鲜，尤其是清蒸之后那股子海鲜独有的腥味，完全盖过了鱼肉独有的鲜香。
顾玉兰竟然这般胸有成竹？
大厨更多的是根本不相信！
刚才他听的真真的，顾玉兰不过就是乡下出身的村姑一个，她开的饭馆就是一个小作坊，她自己都没见识，能做得好海鲜？
顾玉兰反手将海鲈鱼丢给了一旁的厨子手里，“老王，你今天就给他们露一手，让他们国际饭店好好瞧瞧这海鲈鱼到底是怎么做的。”
早在培训期间，顾玉兰已经将做菜的精髓一起传授给了饭店里的后厨。
新鲜的和冻货处理方法不能一概而论。