很粗糙。
“刀把不住了。”
嬴政看着他放在矮案上的那只手，看了三息。
然后他伸手把折叠刀拿了过来。
沈长青抬起头。
嬴政握着刀柄的那只手稳的没有半分晃动，指节扣在刀柄上严丝合缝，腕子到前臂的肌肉绷着，把那三寸刃口牢牢定在空中。
“你说。”
嬴政的声音低沉，带着不容拒绝的平静。
“朕来切。”
沈长青的喉咙堵了一下。
他愣了两息，然后把那颗种薯推到嬴政面前，右手撑在矮案边缘上。
“陛下先翻过来看底部，找到芽眼最密集的那一面。”
嬴政用左手把种薯翻了过来，拇指按在粗糙的表皮上，指腹扫过几个凹坑。
“这里有三个芽眼，间距差不多。”
“对，陛下看见中间那两个芽眼之间的连线了吗，从那里下刀，一刀下去直接切成两半。”
嬴政把种薯按在矮案面上，左手固定住，右手举刀。
“下刀的力气不用太大，种薯的肉质比较软，关键是刀口要直，不能歪，歪了会把芽眼切坏。”
嬴政的刀刃贴上了种薯的表面，停了一息。
“直切？”
“直切，垂直于矮案面，不要斜。”
嬴政手腕用力，刀刃整齐的切了下去。
种薯一分为二，断面光滑洁白，两个芽眼分别在两半上面，位置完好。
沈长青凑过去看了一眼断面，嘴角终于扯出了一个真正的笑。
“陛下的刀工比臣好。”
嬴政没有搭理这句话，拿起其中一半继续看。
“这一半上面还有两个芽眼，间距够，可以再切一刀？”
沈长青点头。
“可以，但这一半比较小了，再切的话每一块至少要保证有鸡蛋那么大的体量，太小了养分不够，芽苗长出来之后没力气。”
嬴政用拇指在那半个种薯上丈量了一下两个芽眼的间距，判断了一瞬，把刀口对准中间线落了下去。
又是两半。
两块种薯块摆在矮案上，每一块上面各带一个完整的芽眼，断面整齐，大小均匀。
沈长青看着那三块切好的种薯，眼眶红了。
他教了一辈子学生切种薯，没有哪个学生第一刀就切的这么稳。
“断面朝下晾一天。”
沈长青把声音稳住，继续往下讲。
“晾的时候不能见水不能见太阳，找个阴凉通风的地方摆开，明天断面就会结一层薄薄的干皮。”
嬴政拿起另一颗完整的种薯，
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