孙师傅有自己的团队，分工明确条理清晰，旧灶台拆了清走，新砖一层层往上垒，灰浆抹得也十分平整。
沈鹿溪见状也放下心了，每天只亲自过去盯一阵子，看看有没有跟图纸出入的地方。
马大勺也没闲着，趁灶台还没砌好，沈鹿溪让他先去府城几家馆子挨个吃一遍，把每家的长处短处都记下来，费用她来报销。
“沈掌柜，你让我吃了这些天别人家的菜，我算是看出来了。”马大勺在浣香楼的院子里坐着，掰着手指头说，“这边的馆子，汤底普遍不行，舍不得放料。菜色也老套，翻来覆去就那几样，好几家连个像样的招牌菜都没有。”
沈鹿溪站在灶房门口，正看着孙师傅往灶膛里塞最后一块砖：“那你觉得咱们该怎么开？”
“你之前说打算做自己的招牌菜，这块我也就不说了。那就从汤底入手，或者干脆把汤做好，客人进店先喝汤，汤好喝了，人家自然愿意留下来吃菜。”
沈鹿溪点了下头，马大勺虽然人粗了点，眼光倒是准。她早就想好了，开业头一件事就是每桌送一碗鲜菇汤，汤底用虾皮熬，成本低味道鲜，先把客人的嘴养住。
“汤的事我来定，你把灶台上的功夫练熟了就行。菜谱过几天给你，到时候你先在家练几遍，等我试过味再正式上菜。”
“得嘞。”马大勺也站起身，往前走了走。
孙师傅从灶房里钻出来，用袖子擦了擦脸上的灰：“掌柜的，灶台砌好了，等灰干透了就能用。排烟道我试了试，通风很顺畅，有问题你随时来找我。”
沈鹿溪进去看了一圈，两个灶台砌得方正，高度跟她比划的一样，灶膛口大小合适。排烟道从灶台后方打通到外墙，孙师傅还在外墙的出口处加了一块活动的挡板，下雨天可以关上防止倒灌。
“活干得不错，孙师傅。”
“小活，不值一提。”孙师傅咧嘴笑了，“掌柜的要是还有别的活，尽管吩咐。”
“门面的匾额你能做吗？”
“匾额得找木匠，我手底下正好有个兄弟会刻字，你把字写好了给我，连工带料两百文，包满意。”
“行，明天我把字送过去。”
送走孙师傅，沈鹿溪在厨房转了一圈，他们干活很利索把灶房里的砖渣和灰尘清理了一遍，灶台台面也擦得干干净净。
顾南祁在外面帮忙搬走了废砖头
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