第20章盒饭开张
取回纸盒那天晚上，何雨柱敲了倒座房的门。
老李正坐在炕上糊纸盒。炕沿上堆着硬纸板、浆糊盆、裁纸刀，满屋糨子味儿。
何雨柱敲敲门，得到允许进去。
老李抬头看他一眼，手上没停，刷一层浆糊，按一张纸板，压实。
“李叔，跟您商量个事。”
老李下巴朝炕沿比比，何雨柱坐下来。
“我过两天去前门火车站卖盒饭。一个人忙不过来，想请您搭把手。洗菜切菜，蒸馒头，打包，出摊。一天管早饭和中午饭，工钱一个月四十五块。”
老李的手停了。四十五块。他糊一个月纸盒，手糊烂了也挣不到十五块。
“但我有个要求。”何雨柱看着老李，“对外头，您得说咱俩是合伙人。按比例分钱。您不能说是我雇的。”
老李想了想，明白了。院里那帮人要知道柱子雇人，一个月开四十五块工钱，眼珠子能瞪出来。
“行。”老李点头，“柱子，谢谢你能用我。”
“李叔，是我谢您。”
两人说定了。
出摊那天，早晨五点半何雨柱起来和面。
六点钟，老李推门出来，棉袄裹得严严实实，两只手揣在袖子里。
“李叔，早。”
“柱子你也早。”老李点点头。
厨房里，昨天备好的料堆了一案子。五花肉切好了，二指宽的厚片，肥瘦相间，码得整整齐齐。带鱼剁成段，银亮亮的
老李卷起袖子洗手。屋里还有两个大煤炉。一个坐四层蒸笼，老李负责蒸馒头。另一个大锅煮米饭。
老李开始洗菜切菜，白菜手撕，土豆切丝。
何雨柱开始做菜。先把子肉。
肉片焯水下锅炖。酱色红亮，肉皮颤巍巍。
再红烧带鱼。带鱼段裹面糊炸金黄，回锅加酱汁焖，这样看上去带鱼更大，还吸满了汤汁。
两个大煤炉开始蒸上馒头，做上米饭，老李管着煤炉。
两道菜做好，装进四个陶瓷坛子。用干净棉被裹严实。
何雨柱开始炒蔬菜。
炝白菜，干辣椒花椒热油一激，麻辣味冲出来。酸辣土豆丝，醋沿锅边淋下去，酸香往上翻。炒好也装陶瓷坛子，放到案板上。
菜齐了。两人开始打包。先把米饭垫底，上面码菜和肉。带鱼的盒饭跟把子肉的盒饭分开装。
盒饭外面敲章区分，红章是肉，蓝章是鱼。还有一种没敲章的，是一荤两素没装馒头。
打包完装三轮
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