陆虞蹲在他旁边，从他手指的方向看过去。
他现在已经能认识不少蘑菇了。
刚来的时候，他也是个蘑菇盲。
除了超市里的几种常见蘑菇，什么都认不得。
后来跟着村里的阿婆上了几次山，慢慢学会了辨认不同品种。
“这两种一种叫青头菌，一种叫米汤菌，也叫紫丁香蘑，都是一点毒性都没有的。”
“青头菌看着绿，其实是它的保护色，煮出来就不绿了，味道很鲜，米汤菌煮出来也很鲜嫩。”
“那旁边那种呢？”宋西瑾的好奇心上来了，用手指戳了戳旁边剩下来的几朵牛肝菌。
那几朵菌子个头挺大，菌盖是黄褐色，看起来老老实实的，被碰过的地方已经变成了诡异的青色。
像是被人揍了一拳之后留下的淤青。
陆虞看着宋西瑾戳菌子，赶紧把他的手捉回来握紧，给他科普：“这是牛肝菌，也是当地的特色，还有一个名字叫见手青。”
“它一碰就青，这个菌子很好吃，但是有微毒，必须炒够火候，不然吃了会中毒。”
宋西瑾似懂非懂地点了点头。
“那它们应该都很好吃吧？”宋西瑾有点期待。
昨晚那种黑乎乎的菌子就很好吃，炒在饭里香得不行。
这几种颜色奇怪的，说不定各有各的风味。
“各有各的味道吧，到时候你都尝尝，不喜欢的我吃。”陆虞站起来，挽起袖子开始处理食材。
他把瓦罐洗干净，把处理好的土鸡冷水下锅焯了一遍水，撇去浮沫，放进瓦罐里加满水，放在液化气灶上用小火慢慢炖。
鸡汤的香气很快就在柴房里弥漫开来。
青头菌和米汤菌被他仔细清洗干净，菌褶里的泥沙都用小刷子轻轻刷掉了，放在沥水篮里等着下锅。
那几条鸡枞他撕成一条一条，用油煎到两面金黄，只撒了一点点盐。
光是煎的过程飘出来的香味，就让宋西瑾扒着厨房门框问了好几次。
“陆虞，可以吃了吗？”
牛肝菌他没处理过，村里人给的处理方法他只知道理论。
要切薄片，要加蒜炒够时间，锅要够热，油要够多。
陆虞没把握，就把这个任务交给了小马。
小马之前跟村里一个阿婆学过，知道怎么处理见手青。
小马拍着胸脯说没问题，他在村里跟阿婆学过好几次了，炒出来比饭店的还好吃。
小马在旁边的灶台上忙活开了。
他把牛肝菌切成均匀
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