大栅栏这些人，想吃口热乎的现成饭，可就难了。”
“朱叔，大势所趋。”何雨柱把铁锅往灶上一放，擦了擦手，“没粮本进不了货，合营的风又越吹越紧，不如主动停了，落个干净。我有这手艺在身，到哪都饿不着，往后再寻条路便是。”
朱掌柜叹了口气，掂了掂手里的腊肉腊肠：“可不是嘛，这年头做小买卖的，身不由己。我那铺子估摸着也撑不过明年，迟早也得合营。”话锋一转，他脸上带了点恳求，“对了柱子，想麻烦你个事——我表弟是川省人，在四九城干了好些年，今儿难得聚聚，就想找个地方吃口正宗川菜。你手艺好，能不能借你这屋露两手？食材我都带来了，就用这腊肉腊肠。”
何雨柱当即爽快应下：“嗨，朱叔这话见外了，这点事算啥。您晚上直接带人来就行，地方我拾掇干净，菜我来安排，保准是地道川味，合你表弟的胃口。”
朱掌柜喜出望外，把腊肉腊肠往案板上一放：“那可太谢谢你了柱子！我就知道你爽快，晚上我再带瓶泸州老窖来，咱哥仨好好喝两杯！”说罢便乐呵呵地走了，生怕打扰了何雨柱收拾。
孙天和沙威收拾完东西，何雨柱让他俩回后院休息，自己则重新挑燃了煤炉，把朱掌柜带来的腊肉腊肠洗净切好，又从空间里取了些新鲜河鱼、郫县豆瓣、汉源花椒——做川菜，食材得地道才够味。
日头刚落，天色擦黑，朱掌柜就带着人来了。走在前头的中年人穿一身藏青色干部服，袖口熨得笔挺，头顶头发稀松，身形微胖，脸上带着川人特有的爽朗。刚踏进屋，他就扫了眼灶台的烟火气，笑着冲朱掌柜打趣：“表哥，你这找的地方够隐蔽，这小屋的灶台，能做出咱川省的正宗味道？我在四九城吃了好几家川菜馆，都差点意思，总觉得少了点魂。”
“表弟你别急着下结论。”朱掌柜乐呵呵地往屋里让，指着何雨柱道，“这位是何雨柱何师傅，大栅栏有名的好手，一手川菜做得绝，保准合你胃口。”
何雨柱刚好端着一盘回锅肉出锅，闻言笑了笑：“这位大哥放心，豆瓣是郫县的，花椒是汉源的，食材都是地道的，保准让你吃着，就跟回了川省老家一个味。”
中年人抬眼打量他，又瞥了眼盘中的回锅肉——肉片肥瘦相间，裹着红油蒜苗，色泽鲜亮，浓郁的肉香混着豆瓣香直钻鼻腔。他
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