他一进门，先往灶台上扫了一圈，随后冲何雨柱招了招手。
“柱子，来一下。”
何雨柱擦了擦手，跟着他走到后厨门口。
马丰年凑近了些。
“上午十点多，厂办刚来电话。今天中午有杨厂长的招待。”
“杨厂长？”
“对。”
马丰年点头。
“说是机械工业口那边来了几位同志，谈设备和生产任务。杨厂长亲自陪同，点名让你掌勺。”
“几个人？啥标准？”
“厂办说八到十个人，菜别太铺张，但不能寒酸。杨厂长特意交代，要体现轧钢厂食堂水平。”
何雨柱乐了。
“这要求够明白的，又要马儿跑，又要马儿少吃草。”
马丰年也笑。
“谁说不是呢？不过你手艺在这儿摆着，别人还真顶不上。”
“食材呢？”
“库房那边能调一条鱼，两斤五花肉，鸡蛋十个，豆腐一块，青菜就白菜土豆萝卜。再多，厂办也批不下来。”
何雨柱点点头。
“行，我来安排。”
马丰年拍了拍他胳膊。
“柱子，这回你可得稳着点。杨厂长最近心气不顺，匿名信那事还没完全压下去。你今天把招待做好，对你没坏处。”
“主任放心，我做菜从不跟锅过不去。”
“那就好。”
马丰年刚要走，又停下脚步。
“对了，厂办那边说，李副厂长也会作陪。”
何雨柱手指在围裙上蹭了蹭。
杨厂长的招待，李怀德也在。
一个是正厂长，一个是副厂长。
饭桌上未必有硝烟，可后厨这锅菜，得端得稳。
何雨柱从小库房把食材取来，直接开始分派。
“马华，把鱼收拾了，鳞刮净，肚子里黑膜一点别留。”
后厨一听有招待，动作全快了起来。
厂里招待饭是练手的机会，也是露脸的机会。
马华手脚麻利，三两下就把那条二斤半的鲤鱼收拾得干干净净。
刘岚把洗好的菜整整齐齐码在案板上。
何雨柱系上围裙，顺手抄起旁边的菜刀。
“马华，看好了，这鲤鱼肉柴，土腥味重，想做好吃，全在改刀和火候上。”
话音刚落，何雨柱手腕一翻。
刀锋贴着鱼骨滑进去。
轻微的“嚓嚓”声连成一片。
刀光连闪。
鱼身两侧绽开均匀的十字花刀。
提溜起来，鱼肉连着皮，形似灯笼。
马华在旁边看得直咽唾沫。
“师傅，您这手绝活，我练
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