直接吃好吃，感觉没有那股怪味儿了。”
林荷与肖茹也试吃了不少，林荷和吴金花一样喜欢口味更淡些的变蛋，肖茹则和江孜一样喜欢味道更浓郁些的皮蛋。
“变蛋味道更淡些，带着淡淡的清香，更适合用来凉拌着吃，皮蛋也可以凉拌，但是也可以做成其他各种好吃的菜式。”江孜快速的将剩余的凉拌皮蛋吃完，然后觉着有些饱了：“晚上的时候教你们做个擂椒皮蛋，明早的早膳做个皮蛋瘦肉粥卖。”
“皮蛋熬粥，味道不会很奇怪吗？”肖茹一脸惊奇，摇头：“想象不出来是个什么味道。”
“明天就知道了。”江孜挑眉：“是咸粥，我是喜欢的。”
“我觉得不一定所有人都能接受这个味道。”林荷微微蹙眉：“要不熬个笋干鸡丝粥备用？”
“行啊，做两手准备吧。”江孜当然不会拒绝，按照平时的分量准备两种粥，要是皮蛋瘦肉粥卖得不错，下次多做些也行。”
不过想想也没办法多做，毕竟跟咸鸭蛋一样，皮蛋用鸭蛋做的，数量不多，也只有两百多个，倒是变蛋用鸡蛋做的，那段时间收鸡蛋比较多，变蛋做得就多一些。
“凉拌皮蛋和变蛋比较简单，吃起来酸辣开胃。我觉得明天可以试着挂牌卖卖。”吴金花提议：“做一些让食客试吃，到时候可以双拼，也可以单要凉拌皮蛋或者凉拌变蛋。”
几个人很快就达成一致。
早膳的皮蛋瘦肉粥和笋干鸡丝粥。
午膳的凉拌皮蛋变蛋。
晚膳时间不营业，空闲的时间里江孜和林荷坐在院子里又开始腌制咸鸭蛋了，吴金花一个人进了厨房，肖茹先是跟着帮忙腌制咸鸭蛋，然后又跑进去给吴金花帮忙，吴金花年纪也不大，两人平时就玩在一起，一块儿干活也是欢声笑语的。
“姑娘，你也有段时间没去县里了吧？正好可以带些皮蛋变蛋过去给他们添个新菜。”林荷也在跟江孜闲聊，江孜想想也是，点点头：“可惜当时没做多少，皮蛋就两百来个，数量少就全留着吧，变蛋拿上三百个过去，那边每天客人多一些，应该也够用上七八天。”
江孜仔细想想。又道：“后天就去一趟，顺便去通记牙行看看，还是得给你再找个学徒来帮帮忙。”