醉香楼上菜速度很快，色泽黄润的蟹糊、皮色油亮的酒酿糟肉、清脆爽口的凉拌黄瓜、清亮温热的胡椒猪肚汤以及小木桶里活蹦乱跳，已经剪去虾枪、须、脚的活虾。
江孜是怎么也没料到，他们竟然直接端着活虾就上桌了。
除了活虾，还有一碗酒香浓郁的黄酒和细碎的冰块，托盘上放着十来个小碟子——姜沫、蒜沫、食盐、米醋、酱油、白糖、花椒粉、辣椒粉等。
“姑娘，公子，这醉虾得用活虾现做，等活虾醉死加入调味料直接生吃便可，调味料就是桌上这些，自行按照自己的口味调配即可。”小厮边说着边将小木桶里的活虾给江孜和傅怀瑾看了一眼，然后将黄酒和冰块直接导入木桶，盖上盖子，又道：“大约等上半刻钟就可以倒出来了。”
“等小厮离开，傅怀瑾便同江孜解释：“这道菜必须要到新鲜的活虾，若是用了死虾，吃了容易腹泻，之前就有人故意以死虾腹泻来醉香楼闹事，所以醉香楼的东家干脆就直接让人当着面儿来做这道醉虾。”
“那岂不是所有人都知道这醉虾是怎么做的了。”江孜好奇的掀开小木桶盖子的一个小角往里看，原本活蹦乱跳的活虾或许是因为喝醉了这会跳得更欢了，但也有许多已经沉在酒水最底下了。
“醉虾得用到最新鲜的活虾以及上等的黄酒，醉香楼的活虾是自家庄子上养的，黄酒也是后厨酿的，别处做出来的终归是比不上醉香楼做出来的。”傅怀瑾解释，江孜明白了：“确实，很多菜式做起来超级简单，但是很讲究食材，食材略有差异，那味道也是天差地别。”
醉虾还得要等上一会，江孜便将目光放在其他的菜式上，傅怀瑾先给江孜倒了一杯红糖姜茶：“这些海鲜河鲜尤其是螃蟹寒气重，吃的时候还是要喝些姜茶去去寒气。”
“好。”江孜并不喜欢喝姜茶，但是还是很听话乖乖的喝了。
蟹糊这种菜式，江孜还是第一次见，闻起来是浓浓的酒香，瞧着就是一碗色泽黄润的糊糊，只能用勺子去舀，她一点也不客气，舀了满满一勺塞进嘴里，眼睛瞬间一亮——好吃，这道蟹糊应当是将螃蟹清理干净，将蟹肉和蟹黄剁碎捣成糊糊，加入黄酒调味拌匀后发酵做成的，蟹肉鲜嫩细腻，蟹黄则香醇浓郁、捣成糊糊以后吃起来醇香绵滑，鲜香浓郁，味咸酸辣，口齿留香，酒香十分浓郁。
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