佐藤昭二合作做了一道海鲜铁板烧。
他们在庭院里架起了便携式铁板，现场烹饪。
大虾、扇贝、鱿鱼在铁板上滋滋作响，淋上特制的酱汁(两人自称秘方，其实就是酱油、味淋、蒜末、辣椒的混合)，火焰蹿起，引来一阵惊呼。
丸井善二的料理确实很有历史感——江户时代佃煮杂鱼。
他根据文献记载，复原了当时江户湾渔民用小鱼小虾制作的佃煮。
小鱼先炸酥，再用酱油、糖、味淋、生姜慢火收汁，直到汤汁浓稠裹满每一条小鱼。
味道咸甜浓郁，非常下饭。
最后，连一色慧也系上了围裙——当然，围裙下还是那身可疑的紧身衣，让魏庄不忍直视。
一色慧做了一道蔬菜天妇罗拼盘。
但这不是普通的天妇罗。
他用的是自己农场里各种稀奇古怪的蔬菜——紫色的胡萝卜、黄色的西葫芦、白色的茄子、还有几种可食用花卉(金盏花、琉璃苣、旱金莲)。
面衣极薄，炸得轻盈酥脆，能透过面衣看到蔬菜原本的颜色。
“那么，请大家端上自己的作品吧。”
一色慧微笑道。
“让魏店长——品尝。”
七道料理(青木和佐藤算一道)被依次摆在魏庄面前的长桌上。
色彩斑斓，香气交织，构成了极星寮的味道图鉴。
魏庄拿起筷子，先从最左边的幸平创真的亲子丼开始。
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幸平创真·幸平流亲子丼
米饭上铺着滑嫩的鸡肉和半熟的鸡蛋，酱汁渗入饭粒，热气腾腾。
魏庄舀起一勺，送入口中。
第一感觉是温度——恰到好处的温热，不会烫口，但足够温暖。
鸡肉切法确实讲究，每一块都大小适中，口感嫩滑，纤维感恰到好处。
鸡蛋的半熟状态控制得极好，蛋清凝固，蛋黄如熔岩般流淌，与酱汁混合，包裹住米饭。
酱汁是亮点。
不是普通的酱油糖味淋组合，创真在其中加入了少量柑橘类果汁(可能是柚子或橙子)，带来一丝清新的酸味，平衡了酱汁的甜咸。
高汤的使用也让酱汁更加醇厚，有深度。
但问题也存在。
“鸡肉的腌制时间不够。”
魏庄放下勺子，看向创真。
“你用的走地鸡肉质紧实，需要更长的腌制时间才能入味。”
“现在鸡肉表面的味道很好，但内部味道偏淡。”
创真挠头。
“我想保持鸡肉的嫩度，怕腌久了肉质会变柴……”
“可以用真空低温腌制。”
魏庄说。
“55度，一小时，
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