三月的老巷，春暖花开。巷子里的樱花竞相绽放，粉白的花瓣随风飘落，像雪花一样铺满了地面，空气中弥漫着淡淡的花香。拾光书店里，“草木染时光展”还在持续火爆，“传统糕点展”就已经甜蜜登场。展柜里，一个个传统糕点摆放得整齐有序，有香甜软糯的桂花糕、酥脆可口的桃酥、咸甜适中的老婆饼、造型精美的荷花酥，还有一些寓意吉祥的年糕、月饼，每一件都散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。
这些传统糕点的主人是一位名叫张福来的老糕点师，今年七十九岁。他穿着一件白色的厨师服，戴着一顶白色的厨师帽，手里拿着一根擀面杖，正在仔细地擀着面团。“俺从十四岁就开始学做糕点，这根擀面杖是俺师傅传给俺的，已经有六十多年了。俺师傅常说，做糕点是个良心活，要想做出好吃的糕点，就得用好料、下苦功，不能偷工减料。”
张福来的声音洪亮而有力，脸上布满了皱纹，却透着一股精神劲儿。他放下擀面杖，拿起一块刚做好的桂花糕给大家看：“你看，这桂花糕要选用当年的新米磨成粉，加入适量的白糖和蜂蜜，再放入新鲜的桂花，蒸制半个小时才能做好。这样做出来的桂花糕，香甜软糯、桂花飘香，让人回味无穷。”
“学做糕点的第一步是选料，食材的好坏直接影响糕点的口感和味道。俺刚开始学做糕点时，因为不懂选料，用了陈米磨成的粉做桂花糕，结果口感粗糙、味道不佳，俺师傅把桂花糕全部倒掉了，说‘做糕点要对得起顾客，不能用不好的食材糊弄人’。从那以后，俺每次做糕点都亲自挑选食材，确保每一份糕点都用料上乘。”
张福来拿起一把菜刀，熟练地把面团切成均匀的小块：“做糕点的关键是和面、揉面、醒面。和面要掌握好水和面粉的比例，揉面要揉到面团光滑有弹性，醒面要醒到面团柔软适中。比如做桃酥，要把面粉、猪油、白糖混合均匀，揉成面团后醒面二十分钟，然后切成小块，放入烤箱烤制十五分钟，这样做出来的桃酥才会酥脆可口。”
他拿起一块桃酥，轻轻咬了一口，酥脆的声音清晰可闻：“你听，这桃酥的声音多清脆。俺做的桃酥，用的是纯猪油，没有添加任何防腐剂和添加剂，吃起来香而不腻、酥脆可口。俺年轻时，在镇上开了一家糕点铺，每天都有很多人来买俺做的糕点，有
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