房里只有一口铁锅，白秋月便让已经熟练的工人带着一部分豆腐和三口铁锅，去了村里原先做豆腐的屋舍。
那些房子里早已砌好灶台，只要放上铁锅就能直接开工。
“接下来做酱豆干。”
她亲自调酱：“用生抽、盐调汁，豆干浸煮到位，颜色红亮醇厚，这种最耐放……”
又一批工人被送走。
“接下来做茶豆干。”
“先用陈年粗茶煮出浓汁，加少许盐卤，不用重料，豆干带茶香，清爽解腻……”
三批豆干陆续卤好，被一一送进烘干房。
与此同时，作坊那边也运来了一批做好的腐竹和豆皮，直接挂上木架。
白秋月看着堆成山的嫩豆腐，当即又吩咐：
“剩下的整块嫩豆腐，全部切大块，搬到院子里露天摆放！
这大雪天夜里零下，冻上一晚就是冻豆腐。
冻得越透，孔洞越大，煮着越香，是最耐运输的好货。”
众人一听，立刻手脚麻利地将豆腐切块，一排排摆在院中的木架上。
屋外寒风呼啸，大雪纷飞，不过半天，嫩豆腐便冻得坚硬如石，颜色雪白，成为最耐放的冻豆腐。
傍晚时分，白秋月让人把冻豆腐收进风干房，稍稍风干表皮，锁住水分。
如此一来，它既不化冻，又不易碎，放上一两个月都不会坏。
夜幕降临，烘干房内木架层层叠满，上层挂腐竹、豆皮，中层摆豆干，下层铺豆芽，院中的冻豆腐也已全部成型。
屋外依旧大雪封山，冻土如铁，屋内却温暖干爽、豆香四溢。
江浩母子跟顾长风全部来到了风干房，白秋月望着满房干货，轻声道，
“如今已经有了这三种豆干，再加上冻豆腐、腐竹、豆皮，言亭大哥这一趟出去，绝对不愁卖了。”
江浩母子与顾长风看着这一幕，眼中全是亮光。
江浩摸着温热的木板，笑道：“有了风干房，冻豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐乳，想做多少就有多少。”
“明天我再去找点泥，在村里多搭两间，争取做出更多豆制品。”
“行，那这件事就交给你了。”顾长风点头。
“没问题，包在我身上！”
江浩顿了顿，又有点担心，“只是现在我们把主力都拿去做干货了，批发的货会不会断货啊？”
“这个你把心放在肚子里。”
白秋月笑道，“镇上的作坊我已经打过招呼，由他们供给批发商，不够再从我这边补。
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