杨文学双眼熬得通红，死死盯着案板上刚出炉的第十五锅“秋月桂花雪梨冻”。
他咽了口唾沫，捏着竹筷的手都在微微发颤，小心翼翼地戳向盘里半透明的糕块。
糕块微微一陷，紧接着“啵”地弹了回来，没散！成了！
老马在一旁早等不及了，他直接捏起一块扔进嘴里。
梨汁的清甜混着桂花香，直冲天灵盖。滑溜溜的糕块顺着嗓子眼往下一溜，一股清凉瞬间顺着喉管化开，熬了一宿的燥火都跟着散了大半。
“绝了！”老马激动得直拍大腿，“文学！你成了！这玩意儿绝对能让咱们福源祥再火一把！”
钱大勺在一旁也是连连点头，大拇指竖得老高。
门帘挑开，陈平安循着桂花香快步走进来。
“什么好东西？我尝尝。”
他塞进嘴里一块，边嚼边点头，手却习惯性地摸向腰间，掏出了算盘。
“这定型透亮，用的什么料？”
“银耳提胶。”杨文学老实回答。
陈平安脸色一变，手指在算盘上拨得劈啪作响，最后“啪”地一巴掌按住算珠。
“文学，这定型你放了多少银耳？”他眉头直皱，“眼下市面上的银耳什么价？加上雪梨和精细栗蓉，这一小块光成本就逼近两毛了！”
“要想不亏本，至少得卖三毛！”
后厨刚才还热火朝天的劲儿，瞬间凉了半截。
杨文学举着竹筷的手僵在半空，他只顾着定型完美，却忘了银耳这金贵玩意儿的市价！三毛钱一块？够街坊买好几斤棒子面了！
杨文学脑门上“唰”地冒出一层白毛汗，他赶紧转过身，咬着牙喊：“把这锅撤了！减银耳，重新熬！”
半小时后，案板上只多了一摊甜腻的糊糊，没有足够的胶质，雪梨冻根本无法凝固，这新糕点算是彻底卡了壳。
老马叹了口气，钱大勺摇了摇头。
次日一早，天刚蒙蒙亮。
沈砚推着自行车进了后院，支好车子，挑帘跨进后厨。
迎面扑来一股化不开的桂花香，案板前，伙计们个个熬得眼眶发乌，耷拉着脑袋围成一圈。
后厨里静悄悄的。
沈砚瞥了一眼案板上那摊失败的糊糊，又看了看旁边卖相极佳的雪梨冻。
陈平安赶忙凑上前，压低声音把成本快速报了一遍。
杨文学把头埋到了胸口，两手死死揪着围裙边缘，大气都不敢出，就等着挨骂。
沈砚没出声，径直走到案板前，他用
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